丝素、丝胶的含量及性质对制丝过程中工艺条件的制定及生丝的产、质量均具有重要影响,因此在生产及研究中通常需要了解蚕茧丝素和丝胶的含量。测定丝素、丝胶含量时,首先要将丝胶和丝素分离,然后称重,再计算茧丝的脱胶率。丝素与丝胶的分离称为脱胶。
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